防止瓶裝白葡萄酒中的蛋白質混濁或沉積是一個普遍關注的問題，并且通常在裝瓶前需要穩定葡萄酒。一種常用的穩定劑是膨潤土。膨潤土是一種火山粘土土壤型澄清劑（如高嶺土），可作為葡萄酒穩定劑。它提高了葡萄酒的透明度，但由于形成的酒糟體積，單寧和顏色的減少，也具有消極方面。由于不同類型和質量的膨潤土具有不同的蛋白質去除能力，因此重要的是進行與膨潤土相同的批次和潤濕程度的實驗室試驗，這將用于地窖中。

蛋白質穩定在瓶裝紅葡萄酒中通常不是問題，因為在裝瓶之前相對高濃度的酚類與不穩定的蛋白質結合并沉淀。膨潤土通常以約12g / hL（1磅/ 1000加侖）的水平添加到紅葡萄酒中，減少膠體懸浮顆粒，從而改善膜過濾性。

在裝瓶前應檢查具有低酚含量的葡萄酒，例如玫瑰，淺紅和白葡萄酒的蛋白質穩定性。漢娜提供快速測試，以驗證未來蛋白質霧霾形成的風險。如果檢測到蛋白質不穩定性，下一個測試可以幫助確定添加適量的膨潤土以改善蛋白質穩定性。重要的是不要過量使用膨潤土，避免剝離葡萄酒的味道，身體和顯著的顏色損失，特別是在年輕的紅葡萄酒中。此外，僅添加必要量的膨潤土以獲得所需的蛋白質穩定性導致成本降低。

釀酒師可以使用HI83749濁度測量儀器確定未精制葡萄酒的初始濁度。在進行濁度讀數后，將預制的HI83749-20 定制專用硅皂土分析試劑添加到葡萄酒樣品中。進行第二次濁度測量。如果第二濁度讀數小于初始濁度讀數加2 NTU，則可以認為葡萄酒是穩定的。否則，可以進行澄清試驗以確定必須添加以穩定葡萄酒的膨潤土的量。

為了測量濁度，HI83749使光束通過在所有方向上散射的樣品。散射光的強度和圖案受到許多變量的影響，例如入射光的波長，粒徑和形狀，折射率和顏色。HI83749的光學系統包括鎢絲燈，散射光檢測器（90°）和透射光檢測器（180°）。

HI83749具有功能強大的微處理器，可根據到達兩個探測器的信號計算NTU值。一種有效的算法用于校正和補償任何顏色的干擾物。光學系統和測量技術還可以補償燈強度的波動，最大限度地減少頻繁校準的需要。

HI83749便攜式濁度及硅皂土測定儀專為測量葡萄酒中的濁度而設計。該儀器基于先進的光學系統，可確保準確的結果，確保長期穩定性，減少雜散光和顏色干擾。它還可以補償燈的強度變化，盡管適當的校準可確保測量得到充分驗證，具有可比性，并符合法規要求。由特殊光學玻璃組成的25毫米圓形比色皿確保了濁度測量的可重復性。

濁度標準  -  AMCO AEPA-1提供的標準被美國環保局認定為主要標準。這些無毒標準品由特制配方制成，該標準可重復使用且穩定，保質期長。
校準模式  -  可以使用提供的（<0.1、10、100和500 NTU）標準執行兩點，三點或四點濁度校準。
GLP數據 - 具有完整的GLP（良好實驗室規范）功能，可以追溯校準條件。數據包括校準點，日期和時間
數據記錄 - 內部存儲器中最多可存儲200個測量值，并可隨時調用

數據傳輸 - 選擇存儲或分析選項，可以使用RS232或USB端口和HI92000軟件將記錄的數據傳輸至電腦進行數據管理、分析。

背景燈功能- 背光LCD顯示屏提供易于理解，用戶友好的界面。顯示的代碼指導用戶逐步完成例行操作和校準。

錯誤消息  - 顯示屏上的消息警告問題，包括無上限，超出范圍和欠范圍讀數以及光源錯誤；

自動關閉  - 測量模式15分鐘不用后自動關機；

電池狀態 - 電池電量指示器，顯示剩余電量，提示用戶及時更換電池；

HI83749-11 標準值@25°C：≤ 0.1、10、100 和 500 NTU

簡單快捷標定 HI83749 微電腦濁度【EPA標準】測定儀內置標準曲線進行標定及修正；
溫馨提示：標定組最佳保存和使用應在18 to 25°C（64.5 to 77°F）溫度范圍內，保存是必須避光、防高溫、高濕，盡可能在干燥、避光恒溫環境下存放，嚴禁打開比色皿密封蓋，避免標準液和空氣接觸
為了確保標定準確性和可靠性，建議在使用前，將HI93703-58玻璃比色皿修復潤滑液少許均勻涂抹玻璃比色皿后，用HI731318超細纖維布清潔布擦拭干凈，這樣能修復玻璃比色皿上的細微劃痕和指紋，（因為我們平時用紙巾擦拭比色皿時，會造成玻璃比色皿很輕微的劃痕）
特別說明：所示標定組產品圖片顏色僅供參考，已實物顏色為準

測定需要添加HI83749-20 定制專用硅皂土試劑以確定是否需要膨潤土澄清劑來穩定葡萄酒。

HI83749-20 定制專用硅皂土試劑  預測次數 20次

預制高質量硅皂土試劑，經過嚴苛認證各種量具和容器，在符合要求恒溫恒濕環境下精心配制而成，并可追溯到NIST標準參考物質（SRM）。
防止瓶裝葡萄酒中的蛋白質混濁或沉積是一個普遍關注的問題，并且通常在裝瓶之前需要穩定葡萄酒。澄清或澄清是通過吸附將它們結合起來去除有助于霧度的物質的過程。膨潤土粘土是葡萄酒中常用的澄清劑; 它是帶負電的，并以漿液或與水混合的細粉末摻入葡萄酒中。帶負電荷的粘土與帶正電荷的蛋白質分子結合，這種中和作用使顆粒沉淀，使飲料轉變成所需的顏色和透明度。這個過程也使葡萄酒更加穩定，這意味著葡萄酒的特色味道，香氣和外觀在儲存時不會有明顯的變化。
然而，通過使用HI83749進行濁度測量，釀酒師可以在添加HI83749-20 定制專用硅皂土試劑之前計算初始濁度。
一旦將預制溶液添加到葡萄酒樣品中，就進行第二次濁度測量。如果第二濁度讀數小于初始濁度讀數加2，則可以認為葡萄酒穩定。否則，釀酒師可以執行一個程序來確定必須添加足夠量的膨潤土以穩定其葡萄酒并使用HI83749進行驗證。

HI83748光度計所有儀器及附配件都整齊地包裝在堅固的手提箱中，滿足用戶擁有攜帶方便至現場快速測定所需。

特別提示：攜帶箱產品圖片所展示產品配置僅供參考，用戶以實際收到產品配置為準

0.00 to 9.99、10.0 to 99.9、100 to 1200 NTU

解析度

精度@25°C (77°F)

重復性

濁度測定法，符合USEPA 方法108.1和標準2130B

手動校準，內置標準校準點：≤ 0.1、10、100 和 500 NTU

定制專用接收器暨光源系統

USB-RS232雙數據接口，200組測量數據存儲

4×1.5VAA電池；15分鐘不做如何操作，將自動關機

0 to 50°C（32 to 122°F），RH max 95%，無冷凝

主機尺寸：224 x 87 x 77 mm (8.8 x 3.4 x 3.0”)
主機重量：512 g (18 oz.)

HI83749-20 定制專用硅皂土分析試劑，預測次數 20次

HI83749-11 定制專用濁度標準組，標準值@25°C：≤ 0.1、10、100 和 500 NTU